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【转载】土豆,想说爱你不容易

2012-11-29 13:54| 发布者: admin| 查看: 2352| 评论: 0

摘要: 土豆含有丰富的蛋白质,其含量高于大豆,同时,土豆还是维生素C的主要来源。另外,土豆作为一种农作物,可以在很多环境中生长,并且生长周期短,亩产量搞。因此,土豆对人口压力大、耕地面积有限的国家而言,是非常 ...
 土豆
   土豆含有丰富的蛋白质,其含量高于大豆,同时,土豆还是维生素C的主要来源。另外,土豆作为一种农作物,可以在很多环境中生长,并且生长周期短,亩产量搞。因此,土豆对人口压力大、耕地面积有限的国家而言,是非常有价值的。
    另外,土豆中淀粉含量较高,同时含有较多的纤维,容易产生饱腹感。因此,有些减肥人士也对它青睐有加。
    但是,哈佛大学医学院的研究却打破了土豆”超级蔬菜“的神话。该研究所历时20年,共有12万名受试者。研究表明,大量食用薯片、法式薯条和土豆,会明显引起长期体重增加。
   这项研究指出,日常生活中,不同的烹饪或者加工方式,均会大大增加土豆食品中脂肪的含量。
   例如,薯片或者薯条在加工过程中会吸收大量油脂,不但产生大量热量,还会伴随高温油炸而产生很多有害成分;饭桌上常见的土豆炖肉,土豆会大量吸收肉类中的油脂。
   一般来讲,薯片中大约有50%的热量来自薯片中的油脂。因此,我们生活中要科学理智地对待土豆,不可将它的优点无限放大,以至于忽视了外在的因素影响。而对于其他食物,这样的道理同样适用。

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